- O tempo da couve Outro sábado, quase o mesmo: calor, abelhas, cozinha.Trouxe bandaid, água, e aquela esperança de picar em menores pedaços tudo que por minhas mãos passeassem. A cozinha é sempre silêncio no começo, quase casa vazia, manhã de preguiça, início de férias. Chiffonade, sabe? Sim, acho que sei. Uma caixa inteira de couves, folhas de todos os […]
- Segundo dia O calor continua. O domingo inicia. Pego a estrada e chego novamente ao restaurante acordando. Mas hoje sem o peso do “primeiro dia do resto de nossas vidas”, já é muito menos angustiante. Já tenho o “fazer muito menor”, e “não atrapalhem”, então… A cozinha acorda sempre entre fogos e águas borbulhantes. As bancadas nuas […]
- Semanário de uma cozinha real Dia 1 Nunca assisti Masterchef ou qualquer programa de culinária. Não tenho paciência para essas competições áridas e cheias de ego. Mas sempre li muito sobre gastronomia. “Sangue, ossos e manteiga” me marcou muito: uma pitada de realidade para aquilo que todos acreditam ser só poesia, um prato bem preparado, apresentado em cerâmicas lindas, com […]
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